Die Natur als Basis

Eine Milchtause im kühlen Bach

Wo «Natur» draufsteht, kann unter Umständen auch etwas anderes drin sein. Nicht so in Buttikon, wo die Molkerei unter grossem Einsatz ihrer Besitzer mit dem ohne Farb- und Aromastoffen produzierten Amsel-Spitz Joghurt und zwei (Käse)kugeln des Glücks eine Nische besetzten konnte: Ende Oktober 2006 gewannen Fredy und Lisbeth Niederberger an den «Swiss Cheese Awards» mit dem «Besten Frischkäse» eine der begehrten Auszeichnungen. Durch die regelmässigen Öffnungszeiten ist auch der Kontakt zur Dorfbevölkerung hergestellt, welche die Einkaufsmöglichkeit im viele regionale Produkte anbietenden Geschäft zu schätzen weiss.

Acht Amselspitz-Joghurt vereint auf einem Bild
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Amselspitz

Bei den Amselspitz-Fruchtjogurt wird auf Aroma und Zusatzstoffe verzichtet, es werden lediglich Jogurt, Früchte und Zucker gemischt. Folgende Früchte stammen ausschliesslich von Schweizer Bauern, welche die Früchte erst ernten , wenn sie genug reif sind: Kirschen, Himbeer, Erdbeer, Brombeer, Quitte, Apfel, Rhabarber, Zwetschgen und Aprikosen.

Frisch gemacht

All unsere Produkte sind sehr wärme-empfindlich, da wir die Natur arbeiten lassen. Das heisst wenn die Kühlkette unterbrochen wird, reifen die Produkte weiter, was sich negativ auf die Qualität auswirkt. Da nur erntefrische Zutaten beigegeben werden, kann sich unser Angebot saisonal oder geschmacklich ändern, wenn z.B. beim Birchermüeslijoghurt eine andere Apfelsorte verarbeitet wird. Aber genau das ist doch das Interessante, man schmeckt die Natur von verschiedenen Seiten.

Swiss Cheese Awards

Die Milchwerkstatt durfte bereits drei dieser begehrten Auszeichnungen entgegen nehmen.

2006 verhalf uns das «Gourmetchügeli» zum Sieg.

Schon zwei Jahre später, 2008, erhielten wir sogar zwei Preise in zwei verschiedenen Kategorien: der «Blütenzauber» schwang in der Kategorie «Innovation» obenaus. Und in der Kategorie «Frischkäse» setzte sich unser «Meerrettich-Frischkäse» durch. 2014 sind wir erneut dabei und präsentieren unser Angebot am Stand in Rapperswil | obsi ↑

Ein Stück Käse aus Glas als Preis für den Fleiss

Zweiter Swiss Cheesse Award